Die Trauben für diesen Wein stammen von zwei verschiedenen Parzellen mit Sousão-Reben aus dem Weinberg Quinta de S. José in Cima Corgo, ganz in der Nähe des Flusses Douro, in einer Höhe von 150 bis 300 Metern. Nach Norden hin exponiert und mit sehr schieferhaltigem Boden.

Weinbereitung und Reifung

Handgelesene Trauben in 25-kg-Kisten zum idealen Reifezeitpunkt, mit der Absicht, eine kräftige Reifung zu erreichen, die zu einer höheren Konzentration an Aromen und Polyphenolen führt. Nach dem sanften Keltern und dem vollständigen Abbeeren werden die Trauben in Edelstahlbehältern und -pressen vergoren, so dass die Qualitätsbestandteile, die in den Schalen der reifen Trauben enthalten sind, reibungslos in den Wein übergehen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein für etwa 14 Monate in neuen und gebrauchten 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.