Le uve che hanno dato origine a questo vino provengono da due diverse parcelle di Sousão del vigneto Quinta de S. José, situato a Cima Corgo, molto vicino al fiume Douro, con un'altitudine che va dai 150 ai 300 metri. Esposto a nord e con terreno molto scistoso.

Vinificazione e invecchiamento

Uve raccolte a mano, in cassette da 25 kg, al loro punto di maturazione ideale, con l'intento di avere una maturazione vigorosa, che porti a maggiori concentrazioni aromatiche e polifenoliche. Dopo una pigiatura soffice e una diraspatura totale, le uve vengono fatte fermentare in tini e presse di acciaio inox, consentendo ai costituenti di qualità presenti nelle bucce delle uve mature di passare senza problemi nel vino. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato in botti di rovere francese da 400 litri nuove e usate per circa 14 mesi.