Vinification

Avec des raisins de nos meilleures parcelles, la fermentation a eu lieu à des températures contrôlées avec un pompage fréquent. Âgé de 225 L en fûts de chêne français. Ce vin est le reflet du terroir et des conditions particulières de la récolte de 2013 à Alentejo. Ce vin a été produit exclusivement à partir de la variété syrah. Les raisins ont été rigoureusement sélectionnés, ils étaient donc dans un excellent état de maturation. Ils ont été fermentés sans tiges, à des températures contrôlées et des desstages réguliers, avec une période prolongée de macération des peaux pour améliorer l'arôme des fruits et obtenir un bon équilibre et une bonne structure de tanins. Il s'est organisé pendant 8 mois en chêne français.