Wein machen

Mit Trauben aus unseren besten Parzellen fand die Fermentation bei kontrollierten Temperaturen mit häufigem Pumpen statt. Alter in 225 l französischen Eichenfässern. Dieser Wein spiegelt das Terroir und die besonderen Bedingungen der Ernte von 2013 in Alentejo wider. Dieser Wein wurde ausschließlich aus der Syrah -Sorte hergestellt. Die Trauben wurden streng ausgewählt, so dass sie sich in einem ausgezeichneten Reifungszustand befanden. Sie wurden ohne Stängel, bei kontrollierten Temperaturen und regelmäßigen Zahlen fermentiert, mit einer längeren Mazeration der Häute, um das Fruchtaroma zu verbessern und ein gutes Gleichgewicht und eine gute Struktur von Tanninen zu erreichen. Es inszeniert 8 Monate in französischer Eiche.