Das Weingut Dehours stellt Weine aus den Weinbergen der Familie her, die nach Methoden produziert werden, die die Artenvielfalt respektieren (Bearbeitung des Bodens und Wachstum von Gras zwischen den Reben). Die Weine werden vollständig auf der Hefe ausgebaut und durch natürliches Absetzen ohne Filtration oder Schönung geklärt.

Diese Cuvée, die extra auf der Hefe gereift ist, zeigt den Charakter des Pinot Meunier, der bevorzugten Rebsorte im Marne-Tal, und die ikonische Identität unseres Weinbergs. Wir verwenden einen hohen Anteil an Perpetual Reserve aus dem Jahr 1998. Malolaktische Gärung abgeschlossen.

Reifung in der Flasche für 42 bis 54 Monate.

Das Abfülldatum und das Datum des Degorgierens sind auf unseren Rückenetiketten angegeben. Das Basisjahr im Verschnitt ist das Vorjahr des Abfülldatums.