Vinification

Processez la réception des raisins dans la cave dans des boîtes de 24 kg. Sélection manuelle suivie de la macération cutanée, de la macération cutanée et de la pression pneumatique douce. Les incontournables fermentés en fûts de chêne français, ayant vieilli pendant environ un an. Stabilisation et bouteille. C'est un vin adapté aux consommateurs végétaliens, car toute la vinification a été effectuée sans l'incorporation d'un additif animal ou autre chose qu'une petite dose de sulfites.

Esculpido

Le nom sculpté est venu de l'image impressionnante de certaines vieilles vignes, des sculptures vivantes authentiques, polies et raffinées par le temps. ''Esculpido'' est un vin produit avec les raisins de ces mêmes vignes à l'intérieur, existant à Quinta de Santa Teresa. La plupart de ces vignobles sont situés au-dessus de l'élévation moyenne de la propriété, entre 190 et 300 mètres d'altitude. Ce vin a l'intention de rendre justice à la grande qualité des raisins de ces vignobles, produits de manière organique et en utilisant des méthodes traditionnelles."