Vinification

Réception des raisins dans la cave dans des boîtes de 24 kg. Sélection manuelle suivie de la macération cutanée, de la macération cutanée et de la pression pneumatique douce. Le must fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Stabilisation et filtration lumineuse. Aucun dérivé animal n'est utilisé dans le processus, ce qui rend ce vin adapté aux consommateurs végétaliens. Des soins particuliers ont été pris en vinification, minimisant toute intervention, dans le but de produire un vin qui exprime clairement les particularités des raisins et du terroir. 

La maison d'Arrabalde

Situé dans la sous-région de Baião, Casa do Arrabalde a ses vignobles situés à une altitude de 490 mètres. Sur la base du sol granitique et en utilisant la production organique, nous y trouvons les variétés d'avesso, alvarinho et arinto, qui bénéficient de variations de température marquées, en raison de la proximité des contreforts de la chaîne de montagnes de Marão. Les cinq hectares de vignes, en raison des caractéristiques de ces sols, offrent une faible production, ce qui se traduit par un vin avec une composante aromatique inhabituelle et une grande fraîcheur.