Processus de vinification

Réception des raisins dans la cave dans des boîtes de 24 kg. Sélection manuelle suivie de la macération cutanée, de la macération cutanée et de la pression pneumatique douce. Le must fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Stabilisation, pas de filtrage. Aucun dérivé animal n'est utilisé dans le processus, ce qui rend ce vin adapté aux consommateurs végétaliens. Des soins particuliers ont été pris en vinification, minimisant toute intervention, dans le but de produire un vin qui exprime clairement les particularités des raisins et du terroir.

Quinta de Santa Teresa Avesso

Ce vin est né du désir de produire une avesso avec une extraction prolongée et non filtrée. Ainsi, il est vinifié en acier inoxydable pour, à travers une période prolongée sur les beaux, obtenir un vin élégant et structuré, avec un profil sérieux et un grand potentiel gastronomique."