Vinificazione

Ricezione dell'uva nella cantina in scatole di 24 kg. Selezione manuale seguita da detemming, macerazione cutanea e pressatura pneumatica delicata. I fermenti must in vasche in acciaio inossidabile a bassa temperatura. Stabilizzazione e filtrazione della luce. Non vengono utilizzati derivati ​​animali nel processo, rendendo questo vino adatto ai consumatori vegani. Sono state prestate cure speciali nella vinificazione, minimizzando qualsiasi intervento, con l'obiettivo di produrre un vino che esprime chiaramente le particolarità dell'uva e del terroir. 

La casa di Arrabalde

Situato nella sottoregione di Baião, Casa Do Arrabalde ha i suoi vigneti situati ad un'altitudine di 490 metri. Sulla base del suolo granitico e dell'utilizzo della produzione organica, troviamo lì le varietà di Avesso, Alvarinho e Arinto, che beneficiano di marcate variazioni di temperatura, a causa della vicinanza dei piedi della catena montuosa di Marão. I cinque ettari di viti, a causa delle caratteristiche di quei suoli, offrono una bassa produzione, che si traduce in un vino con una componente aromatica insolita e una grande freschezza.