Vinificación

El año vitícola 2015 en el Dão estuvo marcado por un invierno más seco que el año anterior y la lluvia que cayó a principios de la primavera permitió algunas reservas de agua en el suelo, que apoyaron a la planta durante los meses secos de primavera y verano. Al ser un año precoz, en julio las viñas ya estaban en la fase de envero y la vendimia comenzó una semana antes que el año anterior. El vino de Muleta es el resultado del esfuerzo por conservar el patrimonio genético que existe en la región del Dão. Hemos identificado algunas variedades de uva, como Jaén, Baga, Touriga Nacional, Bastardo y Moscatel Pardo, pero hay muchas otras. Fermentación en lagar, crianza en barricas de 225l con 10 años y embotellado en mayo de 2017 por gravedad sin filtro. Intervenção minilismalista para preservar as características do vinho.