Vinificación

El Alto Quinta da Pellada se cría durante 28 meses en roble francés de cuarto uso. Es uno de los tres vinos de esta edición que el propietario Álvaro Castro ha sacado al mercado con etiquetas antiguas como ejercicio de terroir. Se trata de una mezcla de campo de la parcela más alta (aunque por menos de 10 metros -las diferencias son mayores en el suelo), la Casa es el rincón "más expuesto", con un tipo de suelo diferente, y la "49" es la parcela intermedia.