DoDa 2012

Rolf Niepoort fue el impulsor y Dirk el creador de este proyecto que comenzó hace 17 años. Este vino nació de la idea de Rolf Niepoort de que "el vino portugués ideal será aquel que consiga combinar la elegancia, la frescura y la longevidad de los vinos del Dão con la estructura y la potencia de los vinos del Duero, que sepa conciliar la fruta de los suelos de esquisto del Duero con los aromas de roble y la mineralidad de los suelos de granito del Dão." Esta edición resulta de la unión de un 60% de una mezcla de vinos del Duero, producida en Quinta de Nápoles a partir de viñedos muy viejos, uno de ellos con más de 120 años, y un 40% de una mezcla del Dão producida en Quinta da Pellada, a partir de viñedos viejos, con las variedades de uva típicas de la región: Tourigo, Jaén, Alfrocheiro y Tinta Roriz.

Vinificación

La mayor parte de la mezcla del Dão se vinificó en la bodega y, a continuación, se envejeció en barricas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica. Alrededor del 50% de la mezcla del Duero se vinificó en cubas y el resto en un lagar tradicional de granito, donde se pisó con una corta maceración prefermentativa. Tras la fermentación, el vino permaneció 21 meses en barricas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica. Doda se embotelló sin cola añadida.