Vinificação

O ano vitícola 2015 no Dão ficou marcado por um Inverno mais seco do que o ano anterior e a chuva que caiu no início da Primavera permitiu obter algumas reservas de água no solo, que apoiaram a planta durante os meses secos de Primavera e Verão. Sendo um ano precoce, em Julho, a vinha já se encontrava na fase de pintor, tendo a vindima começado uma semana mais cedo do que no ano anterior. O vinho Muleta é o resultado do esforço para conseguir conservar o património genético que existe na região do Dão. Identificamos algumas castas como Jaen, Baga, Touriga Nacional, Bastardo, Moscatel Pardo, mas existem muitas outras. Fermentação em lagar, estágio em barricas 225l com 10 anos e engarrafado em maio de 2017 por gravidade sem filtro. Intrevenção minilismalista par conservar as características da vinha.