Conceito

A Proibida Vinho Tinto, de António Maçanita, é um vinho produzido no arquipélago de Açores e estrelado pela uva Isabella, uma casta híbrida originária do cruzamento natural entre a Vitis labrusca (que produz fruta comumente utilizada para consumo na produção de natura e suco), e a Vitis vinifera (a mais cultivada para a produção de vinho). A singularidade deste vinho não está somente em suas uvas, mas também em seu terroir marítimo.

Salvadora e resistente, a rainha Isabella assegurou desde o ataque da filoxera, no séc. XIX, a continuação da da vinha e vinho nas ilhas até aos dias de hoje. Para muitos... não é vinho! Para nós é cultura, é folclore, é parte dos costumes. Esta "Isabella a Proibida", coloca em valor a história dos últimos 200 anos, num vinho elegante, aromático, autêntico e simples.

Vinificação

Vindima manual selectiva em cestos de 40Kg, selecção em mesa de escolha, entrada na cuba por gravidade sem recurso a bombas.