Ainto é um símbolo de pureza, nervo e tensão. Acredita -se que sua origem esteja mais ao sul, onde Wellington parou Napoleão e, ao mesmo tempo, tornou os vinhos dessa variedade famosa lá pelos reinos da Inglaterra. Hoje, pode -se dizer que é uma das melhores variedades de uvas distribuídas em Portugal, fazendo parte do esqueleto de brancos de quase todas as regiões.