Il concetto

A Proibida Red, di António Maçanita, è un vino prodotto nell'arcipelago delle Azzorre e caratterizzato dall'uva Isabella, una varietà ibrida nata dall'incrocio naturale tra la Vitis labrusca (che produce frutti comunemente utilizzati per il consumo nella produzione di natura e succhi), e la Vitis vinifera (la più coltivata per la produzione di vino). L'unicità di questo vino non risiede solo nelle sue uve, ma anche nel suo terroir marittimo.

Salvatrice e resistente, la Regina Isabella ha assicurato, dopo l'attacco della fillossera nel XIX secolo, la continuazione della vite e del vino sulle isole fino ad oggi. Per molti... non è il vino! Per noi è cultura, è folclore, è parte delle tradizioni. Questo "Isabella a Proibida" valorizza la storia degli ultimi 200 anni in un vino elegante, aromatico, autentico e semplice.

Vinificazione

Raccolta manuale selettiva in ceste da 40 kg, selezione su tavolo, ingresso in vasca per gravità senza l'utilizzo di pompe.