Concept

A Proibida Red, d'António Maçanita, est un vin produit dans l'archipel des Açores et starifié par le raisin Isabella, une variété hybride issue du croisement naturel entre Vitis labrusca (qui produit des fruits couramment utilisés pour la consommation dans la production de natura et de jus), et Vitis vinifera (le plus largement cultivé pour la production de vin). Le caractère unique de ce vin réside non seulement dans ses raisins, mais aussi dans son terroir maritime.

Sauvage et résistante, la reine Isabelle a assuré, depuis l'attaque du phylloxéra au XIXe siècle, la pérennité de la vigne et du vin dans les îles jusqu'à aujourd'hui. Pour beaucoup... ce n'est pas le vin ! Pour nous, c'est de la culture, c'est du folklore, cela fait partie des traditions. Ce "Isabella a Proibida", met en valeur l'histoire des 200 dernières années, dans un vin élégant, aromatique, authentique et simple.

Vinification

Vendanges manuelles sélectives dans des paniers de 40 kg, sélection sur table, entrée dans la cuve par gravité sans utiliser de pompes.