Também não hesito em aconselhar aqueles que plantam videiras para vinho tinto, não excluindo totalmente uma pequena porção de alguma variedade branca, (...) como é um fato, confirmado por vinícolas muito autorizadas, que os vinhos vermelhos, resultantes de A mistura de uvas vermelhas com uma pequena fração (1/10) de uvas brancas é sempre superior às fornecidas exclusivamente por uvas vermelhas.