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Aroma delicado, em harmonia com algumas notas de pedra e ligeiras notas de fruta branca. Estruturado, com bom volume de boca, é um branco com presença, suportado por uma boa acidez e uma forte componente mineral. Proporciona um final de boca delicado, com notas de fruta e ervas frescas. Solo Granítico com linhas de argila e areia.

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Vinificação

Após algumas horas de contacto pelicular no dia da vindima segue-se uma fermentação muito lenta. A batonnage de 2 mês provocou um bom aumento de volume que combina bastante bem com a sua acidez e mineralidade.

Quinta da Pellada
102788
1000 Itens

Ficha informativa

Estilo
Delicado, Ácido
Região
Dão
Castas
Encruzado, Cercial-branco, Bical
País
Portugal
ABV%
13%
Ano
2021
Acompanhamento
Carne branca, Peixe, Queijo, Salada
Temperatura
08º-10º
Tamanho
75 cl

Referências específicas

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