"3B Blanc de Blancs" è un metodo tradizionale unico con bassa pressione e delicata effervescenza per grandi momenti. Un vino proveniente da un sito singolare di incomparabile purezza, assemblato secondo la tradizione secolare con una rigorosa selezione delle uve.

La vinificazione

Dopo la raccolta a mano, le uve vengono pressate delicatamente in una pressa sottovuoto. Dopo una leggera decantazione, il mosto fermenta con lieviti indigeni in tini di acciaio inox a una temperatura inferiore a 16ºC.