Vinificazione

Le uve vengono accuratamente selezionate nel vigneto e pigiate a piedi in lagare. Dopo alcuni giorni di pigiatura il vino inizia a fermentare naturalmente, continuando con la pigiatura regolare la fermentazione viene interrotta con l'aggiunta di acquavite, anch'essa prodotta con vino di bacche. Invecchia in vecchie botti per due anni e dopo l'imbottigliamento può invecchiare per almeno 15 anni.