Il vino:

Champagne ottenuto da un assemblaggio di Chardonnay di Chouilly Grand Cru, Pinot Noir di Bisseuil Premier Cru e Pinot Meunier di Damery.

Questo Champagne è anche un assemblaggio di annate espresso dal "mag 17". "17" si riferisce all'anno di raccolta utilizzato come base per il blend, in questo caso il 2017. Il termine "mag" indica che alcuni dei vini di riserva sono stati affinati in magnum, conferendo precisione e freschezza a questa cuvée.

Degustazione:

Il naso è espressivo di frutti rossi. Il palato è sorprendentemente goloso, con note di frutta bianca e frutta secca. Il finale è preciso e puro, con un bel tocco di acidità e alcune piacevoli note amare rinfrescanti.

Abbinamenti:

Questo Champagne è perfetto per accompagnare frutti di mare come ostriche, ricci di mare, scampi e gamberi. È ideale con una cucina giapponese precisa e raffinata come questo vino.