Vin jeune, de bonne intensité et complexité aromatique. Acidité sèche, crémeuse, équilibrée et rafraîchissante.

Vinification

Vendanges manuelles. Choix manuel des boucles. Egrappage suivi d'un pressurage doux. Clarification statique. Fermentation en cuves inox avec contrôle des températures. Etape Formation du lot et étape sur lies fines avec bâtonnage en cuve jusqu'à fin mars 2021.