Processo di vinificazione

Ricezione dell'uva nella cantina in scatole di 24 kg. Selezione manuale seguita da detemming, macerazione cutanea e pressatura pneumatica delicata. I fermenti must in vasche in acciaio inossidabile a bassa temperatura. Stabilizzazione, nessun filtro. Non vengono utilizzati derivati ​​animali nel processo, rendendo questo vino adatto ai consumatori vegani. Sono state prestate cure speciali nella vinificazione, minimizzando qualsiasi intervento, con l'obiettivo di produrre un vino che esprime chiaramente le particolarità dell'uva e del terroir.

Quinta de Santa Teresa Avesso

Questo vino nasce dal desiderio di produrre un Avesso con estrazione prolungata e non filtrato. Pertanto, è vinificato in acciaio inossidabile, attraverso un periodo prolungato sui lievi fine, ottenere un vino elegante e strutturato, con un profilo serio e un ampio potenziale gastronomico.