Terroir

Um microclima muito próprio influencia o crescimento das uvas Alvarinho. A região de Monção e Melgaço está protegida por uma série de montanhas que promovem as condições ideais de precipitação, temperatura e número de horas de sol para o melhor amadurecimento do Alvarinho. Os solos são graníticos e as vinhas certificadas em modo de produção biológico, o que facilita a produção de um vinho sem necessidade de adição de sulfitos. As práticas agrícolas utilizadas estimulam a biodiversidade e protegem o ecossistema vitivinícola, promovendo a sustentabilidade ambiental.

Vinificação

As uvas Alvarinho são vindimadas à mão nas vinhas da Quinta de Soalheiro. O vinho é fermentado em aço inoxidável sem adição de sulfitos. Depois é submetido a uma fermentação maloláctica completa que vai contribuir para a estabilidade do vinho. O Soalheiro Nature é engarrafado sem filtração o que faz com o vinho em garrafa esteja sujeito a depósito. Este depósito é essencial para a proteger o vinho da oxidação e para promover a sua evolução estável em garrafa.

Sugestão de Acompanhamento

O Soalheiro Nature é um vinho do qual se retira maior prazer quando combinado com comida. O seu corpo redondo e sabor único fazem dele o vinho perfeito para harmonizar com pratos quentes. Recomendamos pratos de peixe gordo, borrego, pato, frango assado e também pratos que incluam molho de natas ou cogumelos, como por exemplo, um delicioso risoto. Casa na perfeição com queijo curado.