Vinificación

El año vitícola 2015 en el Dão estuvo marcado por un invierno más seco que el año anterior, y las lluvias caídas a principios de la primavera permitieron obtener algunas reservas de agua en el suelo, que sirvieron de apoyo a la planta durante los secos meses de primavera y verano. Al ser un año precoz, en julio las vides ya estaban en fase de envero y la vendimia comenzó una semana antes que el año anterior. Tras una cuidadosa selección en el viñedo, las uvas se vinificaron respetando toda su naturaleza. La fermentación tuvo lugar en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada (28º a 31ºC). Cuvaison durante 18 días seguido de 14 meses de envejecimiento en barricas de roble allier.