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Os vinhos produzidos na quinta são, dependendo dos anos, o Vinha do Fojo ou o Fojo. Sempre e exclusivamente da mesma vinha, uma vinha velha com castas misturadas. São vinhos de grande longevidade produzidos de forma tradicional, em lagares com pisa a pé. Trabalhamos num total respeito pela vinha e pelo seu fruto, sem práticas enológicas que manipulam o resultado final e que afastam o vinho da sua origem: a vinha.
Vinificação
Vinificado em cubas de fermentação.
Vinhas
Feito exclusivamente da Vinha Velha da propriedade, com castas misturadas, onde 7 hectares a casta mais plantada é a Tinta Roriz.
Ficha informativa
Referências específicas
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