Die auf der Farm produzierten Weine sind, je nach Jahrgang, Vinha do Fojo oder Fojo. Immer und ausschließlich aus demselben Weinberg, einem alten Weinberg mit gemischten Sorten. Es sind Weine von großer Langlebigkeit, die auf traditionelle Weise in Tretpressen hergestellt werden. Wir arbeiten mit absolutem Respekt für den Weinberg und seine Früchte, ohne önologische Praktiken, die das Endergebnis manipulieren und den Wein von seinem Ursprung entfernen: dem Weinberg.