Vinificação

Cuidadosamente selecionadas no campo as uvas foram colhidas no seu ponto ótimo de maturação, a fermentação decorreu sem engaço com remontagens frequentes, o alargado período de maceração das películas, realçou as características frutadas das castas, e fornece estrutura taninosa e equilíbrio. Estagiou 14 meses em Carvalho Francês.

Cortes de cima

Cortes de Cima é uma propriedade familiar, com vinha e olival, localizada perto de Vidigueira no Alentejo, a região vitivinícola demarcada mais a sul do Alentejo, que tem sido uma zona de cultivo de vinha desde os tempos da invasão Romana. Os Romanos usaram “Talhas” (grandes vasos ou ânforas) para a fermentação e armazenagem de vinhos, um costume ainda usado hoje em dia, daí que a nossa etiqueta tenha uma Talha como símbolo. Olivais antigos, com oliveiras com mais de 2000 anos, compartilham o terreno com limoeiros, vinhedos e ruínas Romanas.