Presentazione del Campolargo Dão Rosso

La terra di Bairrada produce vini eccezionali da molto tempo. Una delle offerte più famose della regione è il Campolargo Dão Rosso. Questo raffinato blend di rossi è fatto con tre nobili vitigni: Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz. Quando vengono sapientemente miscelati insieme, questi tre vitigni lavorano insieme per creare un corposo e stupefacente sapore che si prolunga sul palato.

Un delizioso profilo gustativo

Il Campolargo Dão Rosso è una miscela stimata del 50% di Touriga Nacional, insieme al 20% di Alfrocheiro e al 30% di Tinta Roriz. Questa rustica miscela di vitigni porta fuori una splendida varietà di sapori e aromi. Sul palato, le note prevalenti sono ciliegie rosse e nere, prugne mature, liquirizia e una punta di pepe. Mentre riposa, il vino evolve e si manifestano note più sottili come salvia, cuoio, tabacco e cioccolato. La finale è lunga e invitante, con una piacevole acidità e tannini vellutati.

Abbinamenti ideali

Il Campolargo Dão Rosso è un equilibrato blend di rossi. I suoi tannini sono abbastanza gentili da essere abbinati a piatti più leggeri come il pollo arrosto, il maiale e persino alcuni pesci, come il salmone. È ottimo anche servito con verdure grigliate, salumi e formaggi stagionati.

Un vino versatile

Il Campolargo Dão Rosso è un vino molto versatile. È facile da gustare da solo o da abbinare a una varietà di piatti. Ha un buon equilibrio tra frutta e spezie, con un po' di corpo, ed è perfetto per sedersi e discutere degli eventi della giornata. Il messaggio principale di questo blend di rossi è quello di rilassarsi e godersi il sapore della Bairrada in una bottiglia.

Il processo di vinificazione del Campolargo

Il processo di vinificazione inizia con una accurata selezione dei migliori acini di uva dalla regione di Bairrada. Le uve vengono raccolte alla maturazione ottimale e quindi schiacciate e fatte fermentare in serbatoi d'acciaio inossidabile controllati termicamente. La fermentazione viene attentamente monitorata per garantire la profondità e la complessità del vino. Il succo viene quindi fatto invecchiare per circa 8 mesi in botti di rovere francesi e americane, conferisce un carattere di legno sottile. Infine, il blend viene chiarificato, filtrato e messo in bottiglia pronto per l'acquisto.

Conclusione

Campolargo Dão Rosso è uno straordinario blend di rossi della regione di Bairrada. La miscela di Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz produce un delizioso profilo gustativo ricco di ciliegie, prugne e sentori di pepe. I tannini eleganti e l'acidità lo rendono perfetto per una varietà di piatti e occasioni. Se stai cercando un vino rosso da tutto pasto, non cercare oltre il Campolargo Dão Rosso.