Quinta Vale de Fornos Cabernet Sauvignon Riserva

Una delle più antiche e notevoli Quintas della regione vinicola del Tejo. Questa proprietà fu originariamente offerta da D. Antónia Ferreira (Ferreirinha) come dote per il matrimonio di sua figlia con il 3° Conte di Azambuja. Situata in una zona di confluenza tra le regioni vinicole di Lisbona e del Tago, possiede un magnifico terroir per la creazione di vini di alta qualità. Questo vino è un monocasto del vitigno francese Cabernet Sauvignon.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia è manuale in ceste da 20 kg e con un'attenta selezione dei grappoli. Il vino è stato fermentato in presse tradizionali di granito. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene trasferito in tini di acciaio inox fino al termine della fermentazione malattica. Il vino viene poi affinato in botti nuove di rovere francese per 12 mesi.