Quinta Vale de Fornos Cabernet Sauvignon Reserva

Una de las Quintas más antiguas y notables de la región vinícola del Tajo. Esta propiedad fue ofrecida originalmente por D. Antónia Ferreira (Ferreirinha) como dote para el matrimonio de su hija con el III Conde de Azambuja. Situada en una zona de confluencia entre las regiones vinícolas de Lisboa y Tajo, posee un magnífico terroir para la creación de vinos de alta calidad. Este vino es un monocaste de la variedad francesa Cabernet Sauvignon.

Vinificación y Crianza

La vendimia es manual en cestas de 20 kg y con una cuidadosa selección de los racimos. El vino se fermentó en prensas tradicionales de granito. Tras la fermentación alcohólica, el vino se trasvasa a cubas de acero inoxidable hasta que finaliza la fermentación maláctica. A continuación, se envejeció en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses.