Quinta de Vale Fornos Touriga Nacional Réserve

L'une des quintas les plus anciennes et les plus remarquables de la région viticole du Tage. Cette propriété a été offerte à l'origine par D. Antónia Ferreira (Ferreirinha) comme dot pour le mariage de sa fille avec le 3e comte d'Azambuja. Située au confluent des régions viticoles de Lisbonne et du Tage, elle possède un magnifique terroir pour la création de vins de qualité supérieure. Ce vin est un monocaste du cépage portugais Touriga Nacional.

Vinification et vieillissement

La récolte est effectuée manuellement dans des paniers de 20 kg et avec une sélection minutieuse des raisins. Le vin a été fermenté dans des pressoirs traditionnels en granit. Après la fermentation alcoolique, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à ce que la fermentation malactique soit terminée. Il a ensuite été élevé en fûts de chêne français neufs pendant 12 mois.