Quinta de Vale Fornos Réserve Blanc

L'une des plus anciennes et des plus remarquables Quintas de la région viticole du Tejo. Cette propriété a été offerte à l'origine par D. Antónia Ferreira (Ferreirinha) comme dot pour le mariage de sa fille avec le 3e comte d'Azambuja. Située dans une zone de confluence entre les régions viticoles de Lisbonne et du Tage, elle possède un magnifique terroir pour l'élaboration de vins de grande qualité. Ce vin est un assemblage du cépage Arinto avec des cépages blancs internationaux. Un vin intense, frais et apte au vieillissement.

Vinification et vieillissement

Vendanges manuelles, ramassées en caisses de 20 kg. Macération pelliculaire en cuve pendant 12 heures. Pressurage inertiel suivi d'une décantation par flottaison. Fermentation en peaux ouvertes à une température de 14-18°C, avec élimination constante des lies. Le vin vieillit pendant 6 mois dans de grands fûts de chêne français (350 litres) avec un écumage hebdomadaire des lies.