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Hehn Pétillant Blanc Vieille Réserve Brut
28,99 €
Tax Included
Couleur jaune paille d'intensité moyenne. L'arôme est évolué sans les notes de fruits frais mais avec de belles notes de compote, de thé, de cire d'abeille, de pain grillé doux et de fruits secs. En bouche, il est aromatique et délicat, très crémeux, concentré, avec une excellente structure et complexité. Une longue finale marquée par la noisette grillée, le miel et le zeste de citron, un vin mousseux sophistiqué et élégant.
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Vinification
Les raisins, récoltés en caissettes de 20 kg, ont été délicatement écrasés dans un pressoir pneumatique sans égrappage. Le moût a été immédiatement pompé dans des cuves de fermentation en acier inoxydable, où la fermentation du vin de base a eu lieu. Le vin a ensuite été mis en bouteille et placé dans une cave fraîche pour une seconde fermentation selon la méthode classique, après quoi il a été élevé en bouteille pour un "dégorgement à la glace".
Température de fermentation: 15 à 17ºC (vin de base) Matériel de fermentation: Cuves en acier inoxydable avec chemise de refroidissement (vin de base).
102729
1000 Produits
Fiche technique
- Style
- Lisse, Délicat
- Région
- Douro
- Castes
- Cerceal, Gouveio
- Pays
- Portugal
- ABV%
- 12.7%
- Année
- 2012
- Jumelage
- Versatile
- Température
- 15°-17°C
- Taille
- 75 cl
Références spécifiques
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