L'ancien vignoble de Quinta do Fojo est un terroir unique en raison de son équilibre naturel qui se traduit par des vins profonds et élégants et complexes avec des tanins ronds et fermes.

Les vins produits à la ferme sont, selon les années, Vinha do Fojo ou Fojo. Toujours et exclusivement du même vignoble, un vieux vignoble aux cépages mixtes. Ce sont des vins d'une grande longévité élaborés de façon traditionnelle, dans des pressoirs à foulage. Nous travaillons dans le respect total de la vigne et de son fruit, sans pratiques œnologiques qui manipulent le résultat final et...

Fabriqué exclusivement à partir des vieilles vignes du domaine Quinta do Fojo, plantées à la fin du XIXe siècle. Avec des variétés mixtes, où la variété la plus plantée est Tinta Roriz. Vieilli en fûts de chêne français.