Terroir

Las uvas Touriga Nacional y Alvarinho que hacen que Soalheiro Espumante Bruto Rosé proviene de pequeños viñedos ubicados en la región de Monção y Melgaço, el punto más septentrional de Portugal. Estas vides se plantan en suelo de granito entre 100 y 200 metros sobre el nivel del mar, y esta altitud proporciona la frescura necesaria para retener las características aromáticas de las uvas. La cordillera que rodea la región de Monção y Melgaço da lugar a un microclima único donde la armonía entre la lluvia, la temperatura y el número de horas de sol, garantiza una maduración lenta y gradual, lo que resulta en el equilibrio ideal entre el contenido de azúcar y la acidez y la acidez necesario para la elaboración. de vinos brillantes. Las uvas Pinot Noir provienen de vides plantadas cerca del mar, donde la influencia del Atlántico le da a esta variedad una expresión única y muy interesante.

Vinificación

La producción de Brut Rosé espumoso requiere una cuidadosa selección de uvas, de acuerdo con el equilibrio perfecto entre el contenido de azúcar y la acidez. Cada una de las tres variedades que dan lugar a este vino espumoso se presiona por separado, y su respectivo debe fermentarse, también por separado, a una temperatura controlada. El vino base de Bruto Rosé Bruto resulta de la mezcla de estos tres vinos: Álvarinho, Touriga Nacional y Pinot Noir. Después del embotellado, la segunda fermentación tiene lugar en la botella. Durante varios meses, el vino envejece en la bodega a una temperatura baja y constante. Durante este tiempo, el vino espumoso desarrolla aromas y sabores que revelan la elegancia del Álvarinho y la estructura de Touriga Nacional y Pinot Noir. Después del envejecimiento, se lleva a cabo la ""dégorgación"", eliminando las levaduras, y la cápsula metálica se reemplaza por un tapón adecuado para vinos brillantes.

Sugerencia de seguimiento

Soalheiro Sparkling Brut Rosé es un vino ligero y fresco, perfecto para ser disfrutado como aperitivo o para brindar con amigos. Va bien con platos ligeros, como ensaladas, mariscos, sushi y combina maravillosamente con quesos con sabor suave.