Terroir

Die Touriga Nacional- und Alvarinho -Trauben, die Soalheiro Espumante Bruto Rosé aus kleinen Weinbergen in der Region Monção und Melgaço, dem nördlichsten Punkt Portugals, stammen. Diese Reben werden zwischen 100 und 200 Metern über dem Meeresspiegel in Granitboden gepflanzt, und diese Höhe bietet die notwendige Frische, um die aromatischen Eigenschaften der Trauben zu halten. Die Bergkette, die die Region von Monção und Melgaço umgibt notwendig für die Ausarbeitung. von funkelnden Weinen. Die Pinot Noir -Trauben stammen aus Reben, die in der Nähe des Meeres gepflanzt sind, wo der atlantische Einfluss dieser Sorte einen einzigartigen und sehr interessanten Ausdruck verleiht.

Wein machen

Die Produktion von funkelnden Brut Rosé erfordert eine sorgfältige Auswahl von Trauben, je nach perfektem Gleichgewicht zwischen Zuckergehalt und Säure. Jede der drei Sorten, die diesen funkelnden Wein hervorrufen, wird separat gedrückt, und sein jeweiliger Muss wird auch getrennt bei einer kontrollierten Temperatur fermentiert. Der Basiswein des funkelnden Bruto Rosé resultiert aus der Mischung dieser drei Weine - Alvarinho, Touriga Nacional und Pinot Noir. Nach der Abfüllung findet die zweite Gärung in der Flasche statt. Für mehrere Monate altert der Wein im Keller bei niedriger und konstanter Temperatur. In dieser Zeit entwickelt der funkelnde Wein Aromen und Aromen, die die Eleganz des Alvarinho und die Struktur von Touriga Nacional und Pinot Noir zeigen. Nach dem Altern wird die „Dekollorganisation“ durchgeführt, wodurch die Hefen entfernt werden, und die metallische Kapsel wird durch einen Stopper ersetzt, der für funkelnde Weine geeignet ist.

Follow-up-Vorschlag

Soalheiro funkelnde Brut Rosé ist ein leichter und frischer Wein, der perfekt ist, um als Aperitif oder mit Freunden zu rösten. Es passt gut zu leichten Gerichten wie Salaten, Meeresfrüchten, Sushi und passt wunderbar mit käsigen, aromatisierten Käse.