Terroir

Le uve di Touriga Nacional e Alvarinho che rendono Soalheiro Espumante Rosé provengono da piccoli vigneti situati nella regione di Monção e Melgaço, il punto più settentrionale del Portogallo. Queste viti sono piantate in terreno di granito tra 100 e 200 metri sul livello del mare e questa altitudine fornisce la freschezza necessaria per conservare le caratteristiche aromatiche dell'uva. La catena montuosa che circonda la regione di Monção e Melgaço dà origine a un microclima unico in cui l'armonia tra pioggia, temperatura e numero di ore di sole, garantisce una maturazione lenta e graduale, con conseguente equilibrio ideale tra il contenuto di zucchero e l'acidità necessario per l'elaborazione. di vini scintillanti. Le uve Pinot Nero provengono da viti piantate vicino al mare, dove l'influenza atlantica dà a questa varietà un'espressione unica e molto interessante.

Vinificazione

La produzione di scintillazioni di Brut Rosé richiede un'attenta selezione di uve, in base al perfetto equilibrio tra contenuto di zucchero e acidità. Ognuna delle tre varietà che danno origine a questo vino scintillante viene premuta separatamente e il rispettivo must è fermentato, anche separatamente, a una temperatura controllata. Il vino di base dello scintillante rosé Bruto risulta dalla miscela di questi tre vini: Alvarinho, Touriga Nacional e Pinot Nero. Dopo l'imbottigliamento, la seconda fermentazione si svolge nella bottiglia. Per diversi mesi il vino invecchia in cantina a una temperatura bassa e costante. Durante questo periodo, lo scintillante vino sviluppa aromi e sapori che rivelano l'eleganza dell'Alvarinho e la struttura di Touriga Nacional e Pinot Noir. Dopo l'invecchiamento, viene effettuato il ""dégorgement"", rimuovendo i lieviti e la capsula metallica viene sostituita da un tappo adatto ai vini frizzanti.

Suggerimento di follow-up

Soalheiro Sparkling Brut Rosé è un vino leggero e fresco, perfetto per essere apprezzato come un aperitivo o brindare con gli amici. Va bene con piatti leggeri, come insalate, frutti di mare, sushi e si abbinano magnificamente a formaggi aromatizzati.