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Champagne Dehours ET Fils-La Croix Joly
Champagne Dehours ET Fils-La Croix Joly

Champagne Dehours ET Fils-La Croix Joly

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Er präsentiert eine spannungsgeladene Aromenpalette mit Preiselbeeren, Äpfeln, Aprikosen, Orangenschalen, Zitronenöl, Haselnüssen, rauchigen Nuancen, warmen Gewürzen und gebrochener Kreide. Ein kantiger, vertikaler Champagner mit mittlerer Struktur, sehr trocken, voll von würzigen roten Früchten mit grünen Äpfeln und Aprikosen. Er öffnet sich im würzigen, von Zitrusfrüchten geprägten Mittelteil des Gaumens, wo kreidige Nuancen hervorbrechen und bis in den langen, würzigen und salzigen Abgang hinein anhalten.

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Alte Meunier-Rebstöcke an einem sanften Nordosthang in Troissy gepflanzt. Ausgelaugte Lehmböden (nur noch wenig Sandstein). Sehr geringe Erträge.

Die Weine werden vollständig auf der Hefe in 200L-, 300L- und 500L-Fässern ausgebaut und durch natürliches Absetzen geklärt, ohne Filtration oder Schönung.

Jede Weinlese ist anders und hat Auswirkungen auf die Qualität und den Stil der Weine. Um diesen Jahrgangseffekt zu vermeiden, haben wir seit 2013 für jeden unserer Einzellagenweine eine Ewige Reserve entwickelt. Die Reserve jeder Parzelle hat im Laufe der Zeit an Ausgewogenheit gewonnen und weist einen ausgeprägten Erneuerungsanteil auf. Er kann je nach Parzelle zwischen 50 und 30 % variieren.

Dehours & Fils Champagne
102704
994 Artikel

Datenblatt

Stil
Zitronensäure, Fruchtig, Säuerlich
Region
Champagne
Land
France
ABV%
12.5%
Paarung
White Meat; Fish; Cheese
Temperaturen
10-12ºC
Einzeltraube
Pinot Meunier
Größe
75 cl

Spezifische Referenzen

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