In der reinsten Tradition des Weinguts präsentiert sich diese Cuvée "œil de Perdrix" (Farbe durch Assemblage gewonnen) in einer sehr blassen Robe, die von der Mehrheit der Meunier-Trauben geprägt ist, der Hauptrebsorte des Marnetals und auch der identitätsstiftenden Rebsorte unseres eigenen Weinbergs.

Mit dieser Cuvée möchten wir einen frischen, "fruchtigen" Champagner präsentieren.  Die Reifung erfolgt 15 bis 25 Monate in der Flasche.

Das Datum der Flaschenabfüllung (Einlagerung in den Keller) und des Degorgierens sind auf dem Rückenetikett jeder Flasche angegeben. Das Basisjahr der Assemblage ist das Jahr, das dem Datum der Einlagerung in den Keller vorausging.