Na mais pura tradição da propriedade, este "prato de Perdrix" (cor obtida por mistura) tem uma cor muito pálida, marcada por uma presença maioritária de Meunier, a principal casta do Vale de Marne e também a casta identificadora do nosso próprio vinhedo.

Através desta cuvée, queremos apresentar um champanhe fresco, "sobre a fruta".  Maturação de 15 a 25 meses em garrafa.

As datas de engarrafamento (cave) e de regurgitação são indicadas no contra-rótulo de cada garrafa. O ano base da mistura é aquele que precedeu a data de engarrafamento.