Terroir

A região de Monção e Melgaço, localizada no ponto mais a norte de Portugal, está protegida por um conjunto de montanhas que criam um microclima onde a precipitação, a temperatura e o número de horas de sol estão em perfeita harmonia para proporcionar o amadurecimento ideal das uvas de Alvarinho. Estas uvas provêm de pequenas vinhas plantadas em solo granítico, a uma altitude mais elevada, permitindo obter uma forte expressão das características desta casta.

Vinificação

No final da fermentação alcoólica, quando o vinho tem cerca de 20 g de açúcar residual, coloca-se em garrafa, onde fermenta os restantes açúcares e ganha o gás característico de espumante. Neste vinho, não é realizado dégorgement, pelo que as leveduras responsáveis pela fermentação se mantêm na garrafa. Diferencia-se dos restantes espumantes pelo facto do gás ser resultado do açúcar natural da primeira fermentação.

Sugestão de Acompanhamento

O Soalheiro Espumante Pet Nat Alvarinho 2020, pelo seu perfil, não precisa de acompanhamento. Pode ser bebido sozinho, como aperitivo de uma conversa entre amigos, num final de tarde num bar. É também uma excelente escolha para degustar com assados e grelhados.