Terroir

Un microclima molto specifico influenza la crescita dell'uva Alvarinho. La regione di Monção e Melgaço è protetta da una serie di montagne che promuovono le condizioni ideali di precipitazione, temperatura e numero di ore di sole per la migliore maturazione di Alvarinho. I terreni sono granitici e i vigneti sono certificati nella produzione biologica, il che facilita la produzione di un vino senza la necessità di aggiungere solfiti. Le pratiche agricole utilizzate stimolano la biodiversità e proteggono l'ecosistema del vino, promuovendo la sostenibilità ambientale.

Vinificazione

Le uve Alvarinho vengono raccolte a mano nei vigneti di Quinta de Soalheiro. Il vino è fermentato in acciaio inossidabile senza l'aggiunta di solfiti. Viene quindi sottoposto a una fermentazione malolattica completa che contribuirà alla stabilità del vino. La natura di Soalheiro è imbottigliata senza filtrazione, il che significa che il vino in bottiglia è soggetto a deposito. Questo deposito è essenziale per proteggere il vino dall'ossidazione e per promuovere la sua evoluzione stabile nella bottiglia.

Suggerimento di follow-up

La natura di Soalheiro è un vino che dà più piacere se abbinato al cibo. Il suo corpo rotondo e il sapore unico lo rendono il vino perfetto da abbinare a piatti caldi. Consigliamo piatti di pesce grassi, agnello, anatra, pollo arrosto e anche piatti che includono salsa di panna o funghi, come un delizioso risotto. Si abbina perfettamente al formaggio guarito.