Vinificazione

Il nome Chaminé proviene da uno dei pacchi del vigneto ""Chaminé de gioco"". Raccolto nel punto ottimale della maturazione. Le uve sono state detemmede e delicatamente schiacciate, seguite dalla fermentazione a temperature controllate con frequente pompaggio e cancellazione. Questo è stato seguito da un periodo di invecchiamento su vasche sottili in un serbatoio in acciaio inossidabile e parzialmente in barili di quercia francese usati.

Chaminé Vino Rosso

Chaminé Wine, un vino che ha vinto molti premi nel tempo, appartiene a Cortes de Cima, che produce vini in due aree del Portogallo: a Vidigueira e sulla costa, a Zambujeira Velha. Nel 1988, una coppia danese e una donna americana rimasero su una barca a vela alla ricerca di un posto per crescere una famiglia. È così che è nato il progetto Cortes de Cima, con un'area di 140 ettari di vigneti, dove sono piantate le varietà di Aragonês, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira, Petit Verdot, Antão Vaz e Verdelho. Le viti più antiche furono piantate nel 1991, quando la varietà di Syrah non fu consentita dai regolamenti della regione. Anche così, Hans, convinto di avere il clima e il suolo ideali per questa varietà dal Rodano, ha creato il primo vino Syrah non legale, prodotto nel 1998 e commercializzato con il nome Incógnito, che ha rapidamente guadagnato fama in Portogallo e medaglie a Londra a Londra a Londra a Londra a Londra a Londra a Londra , Bruxelles e Bordeaux.