Vinificación

El nombre Chaminé proviene de una de las parcelas del viñedo '' Chaminé de Gião ''. Cosechado en el punto óptimo de maduración. Las uvas fueron desestimadas y trituradas suavemente, seguidas de fermentación a temperaturas controladas con bombeo frecuente y eliminación. Esto fue seguido por un período de envejecimiento en lías finas en un tanque de acero inoxidable y parcialmente en barriles de roble francés usados.

Chaminé Vino Tinto

Chaminé Wine, un vino que ha ganado muchos premios con el tiempo, pertenece a Cortes de Cima, que produce vinos en dos áreas de Portugal: en Vidigueira y en la costa, en Zambujeira Velha. En 1988, una pareja danesa y una mujer estadounidense se fueron en un velero buscando un lugar para criar una familia. Así es como surgió el proyecto Cortes de Cima, con un área de 140 hectáreas de viñedos, donde se plantan las variedades Aragonês, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira, Petit Verdot, Antão Vaz y Verdelho. Las vides más antiguas se plantaron en 1991, cuando las regulaciones de la región no permitieron la variedad de Syrah. Aun así, Hans, convencido de que tenía el clima y el suelo ideales para esta variedad de Rhône, creó el primer vino syrah no legalizado, producido en 1998 y comercializado bajo el nombre de Incógnito, que rápidamente ganó fama en Portugal y medallas en Londres. , Bruselas y Burdeos.