Qu'est-ce que le Vinho Verde?

Le Vinho Verde est un type de vin blanc portugais fabriqué dans des régions spécifiques du nord-ouest du Portugal. Le vin a gagné en popularité ces dernières années en raison de son profil de goût unique, de son excellent rapport qualité-prix et de sa parfaite harmonie avec les fruits de mer. Le nom Vinho Verde, qui se traduit par «vin vert», provient du fait que le vin doit être consommé peu de temps après sa mise en bouteille car sa fraîcheur et son goût sont mieux appréciés lorsque le millésime est jeune. Le Vinho Verde est devenu une boisson rafraîchissante estivale parmi les amateurs de vin car il est léger, rafraîchissant et souvent moins alcoolisé.

Histoire du Vinho Verde

Les origines du Vinho Verde peuvent être retracées sur plusieurs siècles. Les premiers à populariser ce vin unique étaient probablement les Romains qui s'étaient installés dans la région il y a plusieurs siècles - bien que la version moderne du Vinho Verde bénéficie heureusement d'une mise à jour du processus de vieillissement. La région du Vinho Verde, située dans le nord-ouest du Portugal, est petite en taille mais composée de plusieurs districts différents abritant des variétés diverses de Vinho Verde. La région de Minho abrite certains des plus anciens vignobles du monde, plantés depuis plus de 450 ans.

Production du Vinho Verde

Les producteurs de Vinho Verde doivent respecter des critères stricts pour pouvoir étiqueter leurs vins comme «Verde». Les vins doivent avoir une teneur en alcool inférieure à 11,5%, être fabriqués uniquement avec des cépages approuvés et le processus de vieillissement doit être plus court que la normale afin de préserver ce goût unique de «vert».

Variétés de Vinho Verde

Le Vinho Verde est fabriqué à partir de plusieurs variétés de raisins, chacune apportant des arômes et des saveurs uniques au assemblage. Les cépages blancs les plus couramment utilisés (et approuvés) dans la région incluent l'alvarinho, le loureiro, l'arinto, la trajadura et l'azal. De plus, les raisins rouges comme le rabo de ovelha, le borracal, l'espadeiro et le padeiro sont assemblés pour produire certains des roses uniques de la région.

Alvarinho

L'alvarinho est de loin le cépage le plus populaire et le plus utilisé dans la production du Vinho Verde. Cette variété peut également être appelée albarino et est cultivée en Espagne ainsi qu'au Portugal. Ces raisins blancs ont une couleur verdâtre-jaune et se caractérisent par des arômes frais de fruits tropicaux, de agrumes et de fruits blancs, des profils de goût complexes et, dans de nombreux cas, une minéralité intense.

Loureiro

Le loureiro est une autre variété de raisin blanc souvent utilisée dans la production du Vinho Verde. Ces raisins sont récoltés à un stade plus précoce de maturité afin de préserver les nouveaux arômes et les niveaux d'acidité plus élevés. Les vins qu'ils produisent se caractérisent par des arômes puissants de agrumes et de fleurs, associés à des saveurs de pomme et de pêche blanche.

Arinto

L'arinto est l'une des variétés de raisin blanc les plus anciennes cultivées dans la région. Ces raisins sont connus pour leur acidité élevée, leur minéralité fraîche et leurs arômes floraux vifs qui persistent en bouche. Les vins arinto sont fréquemment assemblés avec des vins loureiro afin d'obtenir un profil de goût équilibré et harmonieux.

Profil de goût du Vinho Verde

Les vins Vinho Verde présentent des goûts et des arômes «verts» uniques qui les distinguent des autres vins blancs du monde. En général, les vins ont un goût frais que viennent compléter les arômes subtils de agrumes, de pêche et de melon. Certains vins Vinho Verde peuvent également avoir une légère effervescence, bien que cela varie d'une bouteille à l'autre.

Arômes floraux

Les vins Vinho Verde sont connus pour leurs arômes floraux, dérivés des raisins alvarinho et arinto. Ces vins peuvent également présenter des arômes de chèvrefeuille et de jasmin, ainsi que des hints de fruits tropicaux comme le mangue et l'ananas.

Arômes frais

Les vins loureiro apportent un arôme unique de pomme et de poire fraîche au assemblage Vinho Verde, complétant ainsi son profil de goût. L'acidité élevée de cette variété ajoute également une touche de fraîcheur appréciée par de nombreux amateurs de Vinho Verde.

Vinho Verde et accords mets-vin

En raison de ses saveurs fraîches et de son corps léger, le Vinho Verde est idéal pour l'accompagnement de plats de fruits de mer. L'acidité et la minéralité du vin mettent en valeur les saveurs naturelles des plats de poisson et de fruits de mer. De plus, le Vinho Verde s'harmonise parfaitement avec divers plats de fromage, ainsi qu'avec des amuse-bouches légers comme les olives, les câpres et la tapenade.

Conclusion

Le Vinho Verde est un vin blanc unique et polyvalent fabriqué dans des régions spécifiques du nord-ouest du Portugal. Ce vin blanc à corps léger et à saveur fraîche est devenu de plus en plus populaire ces dernières années en raison de son excellent rapport qualité-prix et de sa parfaite harmonie avec les fruits de mer. Le Vinho Verde est fabriqué à partir de plusieurs cépages approuvés, dont l'alvarinho, le loureiro, l'arinto, la trajadura et l'azal, qui apportent tous des arômes et des saveurs uniques au assemblage. Les vins sont légers et rafraîchissants, avec des arômes subtils et des saveurs de agrumes, de pêche et de melon. Le Vinho Verde s'harmonise parfaitement avec les plats de fruits de mer car son acidité et sa minéralité mettent en valeur les saveurs naturelles du poisson et des fruits de mer.