Cos’è il Vinho Verde?

Il Vinho Verde è un tipo di vino bianco Portoghese che viene prodotto in determinate regioni del nord-ovest del Portogallo. Il vino è diventato sempre più popolare negli ultimi anni a causa del suo sapore unico, del suo prezzo abbordabile e la sua ideale abbinamento con i piatti a base di pesce. Il nome Vinho Verde, che si traduce in “vino verde”, deriva dal fatto che il vino è destinato ad essere consumato poco dopo la bottigliatura in quanto la sua freschezza e sapore sono apprezzati al meglio quando il vino è giovane. Il Vinho Verde è diventato una bevanda rinfrescante di punta durante la stagione estiva poiché è leggero, rinfrescante e spesso presenta livelli più bassi di alcol.

Storia del Vinho Verde

Le origini del Vinho Verde possono essere fatte risalire a diversi secoli fa. I Romani antichi che si stabilirono in questa regione centinaia di anni fa furono i primi a diffondere questo vino unico, anche se la versione moderna del Vinho Verde, per fortuna, presenta un aggiornamento nel processo di invecchiamento. La regione del Vinho Verde, situata nel nord-ovest del Portogallo, seppur piccola, è composta da diversi distretti che ospitano diverse varietà di Vinho Verde. La regione Minho è la patria di alcune delle più antiche vigne del mondo, che sono state piantate più di 450 anni fa.

Produzione del Vinho Verde

I produttori di Vinho Verde devono attenersi a requisiti rigorosi per poter etichettare i loro vini come “Verde”. I vini devono avere un contenuto di alcol inferiore all’11,5 percento, devono essere prodotti con solo varietà di uva approvate e il processo di invecchiamento deve essere più breve possibile nel tempo per poter mantenere quel sapore unico “verde”.

Varietà nel Vinho Verde

Il Vinho Verde viene prodotto da diverse varietà di uva, ciascuna delle quali conferisce profumi e sapori unici alla miscela. Le varietà di uva bianche più comunemente utilizzate (e approvate) nella regione includono l’Alvarinho, il Loureiro, l’Arinto, la Trajadura e l’Azal. Inoltre, le uve rosse come il Rabo de Ovelha, il Borracal, lo Espadeiro e il Padeiro vengono mischiate per produrre alcuni dei rosé unici della regione.

Alvarinho

L’Alvarinho è di gran lunga la varietà di uva più popolare e utilizzata nella produzione di Vinho Verde. Questa varietà può anche essere chiamata Albarino e viene coltivata anche in Spagna oltre che in Portogallo. Queste uve bianche hanno un colore verde-giallastro e sono caratterizzate da profumi di agrumi freschi e frutti bianchi, profili di sapore complessi e, in molti casi, un’intensa mineralità.

Loureiro

Il Loureiro è un’altra varietà di uva bianca spesso utilizzata nella produzione di Vinho Verde. Queste uve vengono raccolte in una fase iniziale di maturazione per mantenere nuovi sapori e livelli più alti di acidità. I vini che producono sono caratterizzati da forti profumi di agrumi e fiori abbinati a sapori di mela e pesca bianca.

Arinto

L’Arinto è una delle varietà di uva bianca più antiche coltivate in regione. Queste uve sono conosciute per i loro profili altamente acidi, una fresca mineralità e sapori floreali brillanti che persistono sul palato. I vini Arinto sono spesso miscelati con i vini Loureiro per ottenere un profilo di sapore bilanciato e armonioso.

Profilo di sapore del Vinho Verde

I vini Vinho Verde presentano sapori e profumi “verdi” unici che li distinguono da altri vini bianchi in tutto il mondo. In generale, i vini hanno un sapore fresco che viene esaltato da sottili profumi di agrumi, pesca e melone. Alcuni vini Vinho Verde possono anche avere una lieve effervescenza, anche se questa varia da bottiglia a bottiglia.

Profumi floreali

I vini Vinho Verde sono noti per i loro profumi floreali, che derivano dalle uve Alvarinho e Arinto. Questi vini possono anche presentare profumi di gelsomino e di fiori d’arancio, insieme a sentori di frutti tropicali come mango e ananas.

Profumi freschi

I vini Loureiro conferiscono un aroma di mela fresca e di pera unico alla miscela di Vinho Verde che completa il suo profilo di sapore. L’alta acidità di questa varietà aggiunge anche una rinfrescante spinta acida che è desiderata da molti bevitori di Vinho Verde.

Abbinamenti del Vinho Verde

Grazie al suo sapore fresco e al suo corpo leggero, il Vinho Verde si abbina perfettamente ai piatti a base di pesce. L’acidità e la mineralità del vino esaltano i sapori naturali dei piatti a base di pesce e frutti di mare. Inoltre, il Vinho Verde si abbina bene con diversi piatti a base di formaggio, così come con antipasti leggeri come olive, capperi e tapenade.

Conclusioni

Il Vinho Verde è un vino unico e versatile, bianco, prodotto in specifiche regioni del nord-ovest del Portogallo. Questo vino bianco leggero e fresco è diventato sempre più popolare negli ultimi anni grazie al suo prezzo abbordabile e alla sua ideale abbinamento con i piatti a base di pesce. Il Vinho Verde viene prodotto con diverse varietà approvate, tra cui Alvarinho, Loureiro, Arinto, Trajadura e Azal, ciascuna delle quali conferisce profumi e sapori unici alla miscela. I vini sono leggeri e rinfrescanti, con sottili profumi ed aromi di agrumi, pesca e melone. Il Vinho Verde si abbina bene ai piatti a base di pesce poiché l’acidità e la mineralità del vino esaltano i sapori naturali dei piatti a base di pesce e frutti di mare.