Dieser Wein ist das Ergebnis unserer Bemühungen, den genetischen Reichtum, der in der Region Dão noch vorhanden ist, zu bewahren.

Weinbereitung

2013 war ein feuchtes Jahr mit Niederschlägen im Winter und Frühjahr. Dies hatte zur Folge, dass der Austrieb zwei Wochen später als im Vorjahr erfolgte und sich der gesamte Vegetationszyklus verzögerte. Der Sommer war nicht so heiß wie sonst, und die Nächte waren in den letzten beiden Augustwochen recht kühl. Die Weinlese fand zwischen dem 21. und 25. September statt. Die Gärung erfolgte in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (28º bis 31º C). Cuvaison für 18 Tage, gefolgt von 14 Monaten Reifung in Eichenfässern aus Allier.