Carrocel

Carousel ist ein Wein, der die Sinne anregt und nur in den Jahren hergestellt wird, in denen die Früchte eine sehr hohe Qualität erreichen. Zu 100 % aus Touriga Nacional hergestellt, ergibt die Gärung im Lagar, bei der die Trauben von Lagar zu Lagar rotieren und die Temperatur die Gärung "erfrischt", einen frischen, ausgewogenen und überschwänglichen Wein, bei dem die Rebsorte ihr ganzes Potenzial zeigt.

Weinbereitung

Das Jahr 2018 war bis zum August ein kühles Jahr mit dem kältesten Juli in der Geschichte des 21. Jahrhunderts. In den ersten Augusttagen kam es jedoch zu einem starken Temperaturanstieg: Der 4. August war der bisher heißeste Tag des 21. Jahrhunderts, und die Reifung der Trauben ging bis in den September hinein langsam voran. Aufgrund des auferlegten Wasserstresses haben die Pflanzen Moste mit niedrigem Alkoholgehalt und guter phenolischer Reife, mit viel Komplexität und Mineralität hervorgebracht. Die Trauben wurden sorgfältig durch manuelle Kistenlese ausgewählt. Die Weinbereitung erfolgte unter Wahrung der Natur in Edelstahlbehältern mit 12-tägiger Mazeration. Die malolaktische Gärung und der Ausbau erfolgten in 2-jährigen Holzfässern für 24 Monate.